ZUPA KREM Z POMIDORÓW Z SOCZEWICĄ

Składniki: (ilość porcji - 2)

• pomidory - 1kg
• czerwona soczewica - 60g  (masa suchej soczewicy)
• 1 marchewka - ok. 50g
• 1/2 cebuli czerwonej - ok.30g
• ząbek czosnku
• kilka listków pietruszki
• kilka kropel oliwy
• szczypta pieprzu, słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy w  drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzana oliwę w garnku
2. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki
3. Kiedy cebula się zeszkli do garnka wrzucamy pomidory oraz obraną i pokrojoną marchewkę
4. Soczewicę płukamy, a następnie gotujemy w osobnym garnuszku wedle instrukcji na opakowaniu (czerwona soczewica gotuje się dość szybko bo ok. 15-20 min)
5. Kiedy pomidory będą miękkie, do garnka wrzucamy przygotowaną soczewicę, oraz liście pietruszki
6. Wszystko miksujemy na gładką masę i gotowe :)
7. Zupa wychodzi dość gęsta, więc jeżeli komuś nie odpowiada taka konsystencja można dolać wody

Smacznego!


 

ZUPA KREM Z CUKINII

Cukinia to warzywo niskokaloryczne, a więc idealne dla osób odchudzających się, dbających o linię;) Najsmaczniejsza jest cukinia młoda a więc taka o długości 15 -25 cm, wtedy możemy ją podawać razem ze skórką, która jest miękka i delikatna. Cukinia zawiera podobnie jak dynia dość znaczne ilości beta-karotenu, ponadto znajdziemy w niej  witaminy : C, PP, B1. Posiada sole mineralne: potas, żelazo, magnez. Owoce cukinii nie kumulują azotanów oraz metali ciężkich. Jest ona zaliczana jest do warzyw wysoko zasadotwórczych - działa odkwaszająco i wpływa korzystnie na proces trawienia.

Składniki: ( na ok. 4 porcje zupy)

• cukinia - 1000g
• ziemniaki - 300g  (ok. 3-4 ziemniaków)
• marchewka - 200g (ok. 4 marchewek)
• pietruszka - 65g (1 pietruszka)
• por - 20g
• liść laurowy
• liście pietruszki i selera
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieramy a następnie kroimy w większe kawałki
2. Do garnka wlewamy ok. 2l zimnej wody, następnie dorzucamy wszystkie warzywa oprócz cukinii, liść laurowy, a także liście pietruszki i selera
3. Gotujemy ok. 25 min na wolnym ogniu
4. W między czasie kroimy cukinię w kosteczkę razem ze skórką
5. Po upływie 25 min. dorzucamy do garnka cukinię i gotujemy do miękkości
6. Doprawiamy solą pieprzem, ziołami prowansalskimi
7. Wyciągamy liść laurowy
8. Wszystko miksujemy na gładką masę

Można podawać z grzankami, u mnie oczywiście grzanki z chleba żytniego.

Smacznego !