ZUPA KREM Z POMIDORÓW Z SOCZEWICĄ

Składniki: (ilość porcji - 2)

• pomidory - 1kg
• czerwona soczewica - 60g  (masa suchej soczewicy)
• 1 marchewka - ok. 50g
• 1/2 cebuli czerwonej - ok.30g
• ząbek czosnku
• kilka listków pietruszki
• kilka kropel oliwy
• szczypta pieprzu, słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy w  drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzana oliwę w garnku
2. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki
3. Kiedy cebula się zeszkli do garnka wrzucamy pomidory oraz obraną i pokrojoną marchewkę
4. Soczewicę płukamy, a następnie gotujemy w osobnym garnuszku wedle instrukcji na opakowaniu (czerwona soczewica gotuje się dość szybko bo ok. 15-20 min)
5. Kiedy pomidory będą miękkie, do garnka wrzucamy przygotowaną soczewicę, oraz liście pietruszki
6. Wszystko miksujemy na gładką masę i gotowe :)
7. Zupa wychodzi dość gęsta, więc jeżeli komuś nie odpowiada taka konsystencja można dolać wody

Smacznego!


 

FIT SZARLOTKA

Składniki: ( na 4 kokilki)

• 4 średnie jabłka  - ok. 600-650g po obraniu
• 1 gruszka  - ok. 100g po obraniu
• 2 łyżeczki miodu - ok.20g
• łyżka soku z cytryny
• 100g otrębów pszennych
• 15g otrębów żytnich
• 60g migdałów mielonych
• 1/5 szklanki cukru
• 55g masła
• cynamon
• mięta do dekoracji

Przygotowanie:

1. Jabłka i gruszkę obieramy, a następnie kroimy w ćwiartki, które dodatkowo kroimy jeszcze na połówki
2. Rozgrzewamy patelnię z 1/2 łyżeczki masła
3. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone owoce
4. Kiedy owoce delikatnie zmiękną dodajemy miód, sok z cytryny oraz cynamon wg. upodobań (u mnie to ok.1.5 łyżeczki). Dusimy do miękkości, co jakiś czas mieszając.
5. W między czasie kokilki smarujemy delikatnie masłem i oprószamy otrębami.
6. Z pozostałych składników czyli otrębów pszennych, żytnich, migdałów oraz masła przygotowujemy "kruszonkę" mieszając te składniki w miseczce.
7. Do przygotowanych kokilek przekładamy miękkie owoce, które dodatkowo przykrywamy przygotowaną kruszonką.
8. Tak przygotowane fit szarlotki wkładamy do nagrzanego do 180oC piekarnika na 20 min.
9. Po 20 min, czekamy, aż delikatnie ostygną, dekorujemy i delektujemy się smakiem. Są pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno;)

Smacznego !

ZUPA KREM Z CUKINII

Cukinia to warzywo niskokaloryczne, a więc idealne dla osób odchudzających się, dbających o linię;) Najsmaczniejsza jest cukinia młoda a więc taka o długości 15 -25 cm, wtedy możemy ją podawać razem ze skórką, która jest miękka i delikatna. Cukinia zawiera podobnie jak dynia dość znaczne ilości beta-karotenu, ponadto znajdziemy w niej  witaminy : C, PP, B1. Posiada sole mineralne: potas, żelazo, magnez. Owoce cukinii nie kumulują azotanów oraz metali ciężkich. Jest ona zaliczana jest do warzyw wysoko zasadotwórczych - działa odkwaszająco i wpływa korzystnie na proces trawienia.

Składniki: ( na ok. 4 porcje zupy)

• cukinia - 1000g
• ziemniaki - 300g  (ok. 3-4 ziemniaków)
• marchewka - 200g (ok. 4 marchewek)
• pietruszka - 65g (1 pietruszka)
• por - 20g
• liść laurowy
• liście pietruszki i selera
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieramy a następnie kroimy w większe kawałki
2. Do garnka wlewamy ok. 2l zimnej wody, następnie dorzucamy wszystkie warzywa oprócz cukinii, liść laurowy, a także liście pietruszki i selera
3. Gotujemy ok. 25 min na wolnym ogniu
4. W między czasie kroimy cukinię w kosteczkę razem ze skórką
5. Po upływie 25 min. dorzucamy do garnka cukinię i gotujemy do miękkości
6. Doprawiamy solą pieprzem, ziołami prowansalskimi
7. Wyciągamy liść laurowy
8. Wszystko miksujemy na gładką masę

Można podawać z grzankami, u mnie oczywiście grzanki z chleba żytniego.

Smacznego !