ZUPA KREM Z POMIDORÓW Z SOCZEWICĄ

Składniki: (ilość porcji - 2)

• pomidory - 1kg
• czerwona soczewica - 60g  (masa suchej soczewicy)
• 1 marchewka - ok. 50g
• 1/2 cebuli czerwonej - ok.30g
• ząbek czosnku
• kilka listków pietruszki
• kilka kropel oliwy
• szczypta pieprzu, słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy w  drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzana oliwę w garnku
2. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki
3. Kiedy cebula się zeszkli do garnka wrzucamy pomidory oraz obraną i pokrojoną marchewkę
4. Soczewicę płukamy, a następnie gotujemy w osobnym garnuszku wedle instrukcji na opakowaniu (czerwona soczewica gotuje się dość szybko bo ok. 15-20 min)
5. Kiedy pomidory będą miękkie, do garnka wrzucamy przygotowaną soczewicę, oraz liście pietruszki
6. Wszystko miksujemy na gładką masę i gotowe :)
7. Zupa wychodzi dość gęsta, więc jeżeli komuś nie odpowiada taka konsystencja można dolać wody

Smacznego!