ZUPA KREM Z POMIDORÓW Z SOCZEWICĄ

Składniki: (ilość porcji - 2)

• pomidory - 1kg
• czerwona soczewica - 60g  (masa suchej soczewicy)
• 1 marchewka - ok. 50g
• 1/2 cebuli czerwonej - ok.30g
• ząbek czosnku
• kilka listków pietruszki
• kilka kropel oliwy
• szczypta pieprzu, słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy w  drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzana oliwę w garnku
2. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki
3. Kiedy cebula się zeszkli do garnka wrzucamy pomidory oraz obraną i pokrojoną marchewkę
4. Soczewicę płukamy, a następnie gotujemy w osobnym garnuszku wedle instrukcji na opakowaniu (czerwona soczewica gotuje się dość szybko bo ok. 15-20 min)
5. Kiedy pomidory będą miękkie, do garnka wrzucamy przygotowaną soczewicę, oraz liście pietruszki
6. Wszystko miksujemy na gładką masę i gotowe :)
7. Zupa wychodzi dość gęsta, więc jeżeli komuś nie odpowiada taka konsystencja można dolać wody

Smacznego!


 

FIT SZARLOTKA

Składniki: ( na 4 kokilki)

• 4 średnie jabłka  - ok. 600-650g po obraniu
• 1 gruszka  - ok. 100g po obraniu
• 2 łyżeczki miodu - ok.20g
• łyżka soku z cytryny
• 100g otrębów pszennych
• 15g otrębów żytnich
• 60g migdałów mielonych
• 1/5 szklanki cukru
• 55g masła
• cynamon
• mięta do dekoracji

Przygotowanie:

1. Jabłka i gruszkę obieramy, a następnie kroimy w ćwiartki, które dodatkowo kroimy jeszcze na połówki
2. Rozgrzewamy patelnię z 1/2 łyżeczki masła
3. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone owoce
4. Kiedy owoce delikatnie zmiękną dodajemy miód, sok z cytryny oraz cynamon wg. upodobań (u mnie to ok.1.5 łyżeczki). Dusimy do miękkości, co jakiś czas mieszając.
5. W między czasie kokilki smarujemy delikatnie masłem i oprószamy otrębami.
6. Z pozostałych składników czyli otrębów pszennych, żytnich, migdałów oraz masła przygotowujemy "kruszonkę" mieszając te składniki w miseczce.
7. Do przygotowanych kokilek przekładamy miękkie owoce, które dodatkowo przykrywamy przygotowaną kruszonką.
8. Tak przygotowane fit szarlotki wkładamy do nagrzanego do 180oC piekarnika na 20 min.
9. Po 20 min, czekamy, aż delikatnie ostygną, dekorujemy i delektujemy się smakiem. Są pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno;)

Smacznego !

ZUPA KREM Z CUKINII

Cukinia to warzywo niskokaloryczne, a więc idealne dla osób odchudzających się, dbających o linię;) Najsmaczniejsza jest cukinia młoda a więc taka o długości 15 -25 cm, wtedy możemy ją podawać razem ze skórką, która jest miękka i delikatna. Cukinia zawiera podobnie jak dynia dość znaczne ilości beta-karotenu, ponadto znajdziemy w niej  witaminy : C, PP, B1. Posiada sole mineralne: potas, żelazo, magnez. Owoce cukinii nie kumulują azotanów oraz metali ciężkich. Jest ona zaliczana jest do warzyw wysoko zasadotwórczych - działa odkwaszająco i wpływa korzystnie na proces trawienia.

Składniki: ( na ok. 4 porcje zupy)

• cukinia - 1000g
• ziemniaki - 300g  (ok. 3-4 ziemniaków)
• marchewka - 200g (ok. 4 marchewek)
• pietruszka - 65g (1 pietruszka)
• por - 20g
• liść laurowy
• liście pietruszki i selera
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieramy a następnie kroimy w większe kawałki
2. Do garnka wlewamy ok. 2l zimnej wody, następnie dorzucamy wszystkie warzywa oprócz cukinii, liść laurowy, a także liście pietruszki i selera
3. Gotujemy ok. 25 min na wolnym ogniu
4. W między czasie kroimy cukinię w kosteczkę razem ze skórką
5. Po upływie 25 min. dorzucamy do garnka cukinię i gotujemy do miękkości
6. Doprawiamy solą pieprzem, ziołami prowansalskimi
7. Wyciągamy liść laurowy
8. Wszystko miksujemy na gładką masę

Można podawać z grzankami, u mnie oczywiście grzanki z chleba żytniego.

Smacznego ! 

SŁONECZNA SAŁATKA

Za oknem już coraz częściej szaro i zimno, dlatego postanowiłam poprawić sobie humor odświeżającą, mieniącą się kolorami lata sałatką z melona, pomidorów,  ogórka, szczypiorku i mięty:)
przepis pochodzi z najnowszego numeru Women's Health, oczywiście nie byłabym sobą gdybym go lekko nie zmodyfikowała ;)

Melony kantalupa są doskonałym źródłem wit. A i beta-karotenu. Ponadto ich słodki i aromatyczny miąższ ceniony jest ze względu na zawartość wit.C, a także potasu. Są niskokaloryczne bo w 90% składają się z wody, dzięki czemu doskonale gaszą pragnienie. Melon znany jest też ze swoich właściwości poprawiających nastrój - obniża napięcie i irytację. Poprawia koncentrację oraz pozytywnie wpływa na sen. Chroni skórę przed starzeniem, przeciwdziałając negatywnemu działaniu wolnych rodników.

W połączeniu z pozostałymi składnikami - ta lekka sałatka to bomba witaminowa!

Składniki:

• 70 g ogórka
• 80 g pomidorów - u mnie czerwone i żółte 
• 60 g melona kantalupa
• 5 g posiekanego szczypiorku
• 3 listki posiekanej mięty
• 1 łyżeczka oleju bądź oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z limonki
• szczypta soli
• szczypta świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie:

1. Obieramy ogórka i melona
2. Ogórka, melona i pomidora kroimy w kostkę tej samej wielkości i wrzucamy do miski
3. Szczypiorek i miętę drobno siekamy i także wrzucamy do miski
4. Resztę składników mieszamy, a następnie polewamy nimi sałatkę
5. Delektujemy się smakiem

SMACZNEGO !

TARTA PEŁNOZIARNISTA Z KURCZAKIEM I MOZZARELLĄ

Dzisiaj przepis na przepyszną tarte, która może być dobrym i szybkim pomysłem na obiad. 1 porcja tarty (1/3 całej formy) to ok. 500 kcal, i nie przerażaj się bo to wcale nie tak dużo. Pamiętaj że obiad to jeden z najważniejszych posiłków w ciągu dnia zaraz po I śniadaniu i przy 5 posiłkach dziennie stanowi on ok. 30-35 % wszystkich kcal które musimy w ciągu dnia dostarczyć naszemu organizmowi. Zapotrzebowanie dorosłej kobiety na energię wynosi ok. 2000 kcal, a więc sam obiad to ok. 700 kcal, także nawet będąc na diecie redukcyjnej możesz zjeść taką porcję bez obaw, dodatkowo jest ona bogatym źródłem białka, które wspomaga odchudzanie, a także zawiera wiele ziół, które podkręcają metabolizm i spalanie tłuszczu w Twoim organizmie. Dzięki mące pełnoziarnistej i otrębom to także źródło błonnika, który działa w sposób wypełniający nasze jelita, dzięki czemu nasz mózg odbiera sygnał sytości, niemniej jednak należy pamiętać, aby błonnik dobrze napęczniał, należy popić jego spożycie dość dużą ilością wody (ok. szklanki).

Składniki:


Spód:

• 1 szklanki mąki pełnoziarnistej (ok.160 g) – u mnie Lubella Pełne ziarno – 3 zboża
• 2 łyżki otrębów owsianych – ja używam wysokobłonnikowe otręby Sante (20 g)
• jedno żółtko
• 5 łyżek jogurtu naturalnego (ok. 70g ) – u mnie jogurt wzbogacany w wapń firmy Pilos - taki jogurt to genialne źródło wapnia, całe opakowanie jest dość duże bo ma aż 250 g ale zawiera także 600 mg wapnia, co prawie pokrywa nasze dzienne zapotrzebowanie na ten składnik mineralny - odkąd go ujrzałam na sklepowej półce gości prawie codziennie w mojej diecie
• 15 g masła oczywiście takiego dobrej jakości,żeby miało 82 % tłuszczu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta oregano, majeranku i bazylii
• szczypta pieprzu i soli

Farsz:

• 200 g piersi z kurczaka podsmażonej w ulubionych przyprawach u mnie to słodka papryka, zioła prowansalskie i szczypta chilii i kurkumy.
• 2 pokrojona na kawałki kule mozzarelli light (250 g)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego (ok. 60 g)
• jedno białko
• przyprawy do smaku (ja użyłam oregano i majeranku)
• 1 pomidor (ok. 150 g ) pokrojony w mniejsze kawałki

Przygotowanie:

1. Kroimy kurczaka w kosteczkę, doprawiamy wybranymi przyprawami i odstawiamy do lodówki, aby się marynował.

2. Na stolnicę wysypujemy mąkę, otręby i łączymy z resztą składników zagniatając jednolite ciasto, które powinno być elastyczne i nie kleić się do dłoni.

3. Ciasto rozwałkowujemy na cieniutki, okrągły placek, układamy go w formie i robimy kilka dziurek widelcem, żeby powietrze nie tworzyło bąbli.

4. Zapiekamy około 15 minut w 180 stopniach ( w moim przypadku w piekarniku ustawiona opcja ciasto - czyli grzałka górna i dolna). W między czasie pokrojonego w kostkę kurczaka podsmażamy na suchej patelni, a gdy będzie już gotowy wsypujemy kawałeczki na spód tarty.

5. Mozzarelę kroimy w mniejsze kawałki, posypujemy nią wcześniej ułożonego kurczaka.

6. W miseczce mieszamy białko z jogurtem naturalnym i majerankiem, a następnie polewamy tartę.

7. Układamy na wierzchu pomidorki, a na koniec posypujemy wszystko oregano.

8. Wkładamy do piekarnika na 30 min na 175 oC – termoobieg.

9. Po 30 min cieszymy się pełnia smaku – SMACZNEGO ! :)



Przybliżona wartość odżywcza:



inspiracją był przepis z bloga:  http://dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com

MUFFINY CZEKOLADOWE

Ten przepis choć do dietetycznych nie należy, czasami gości w mojej kuchni, no bo przecież wszystko jest dla ludzi i od czasu do czasu można i ulec tej czekoladowej pokusie, a warto.

Przepis na 12 muffinek ;)

SKŁADNIKI SUCHE:

      ·        250 g mąki pszennej tortowej
     ·         1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
     ·         175 g cukru białego
     ·         0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
     ·         2 łyżki kakao ( ja używam o obniżonej zawartości tłuszczu)
     ·        100 g gorzkiej czekolady min 70% kakao ( drobno posiekanej)

 SKŁADNIKI MOKRE

    ·         250 ml mleka (ja używam 1.5%)
    ·         50 ml oleju słonecznikowego
    ·         łyżka aromatu waniliowego ( zamiennie – cukier waniliowy)
    ·         1 jajko

Przygotowanie:

1. Włączyć piekarnik na 180 stopni.
2. Składniki wymieszać w osobnych miskach (w jednej  mokre, w drugiej suche).
3. Następnie połączyć zawartość obu naczyń za pomocą łyżki.
4. Wkładać ciasto do wysokości ¾ foremki.
5. Piec przez 15-20 min.

Ja dodatkowo rozpuściłam pół tabliczki gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i po upieczeniu polałam nią muffiny, oraz udekorowałam posypką cukrową.

przepis pochodzi ze strony : http://www.mojewypieki.com

Smacznego!